Nawet najlepszy grill nie zagwarantuje perfekcyjnych dań, jeśli nie będziesz mieć odpowiednich akcesoriów. Wbrew pozorom, kilka przemyślanych dodatków może znacząco podnieść komfort przyrządzania potraw i wpłynąć na bezpieczeństwo grillowania. Poniżej przedstawiam zestaw obowiązkowych gadżetów, które przydadzą Ci się podczas każdego letniego spotkania przy ruszcie.

1. Szczypce i łopatka do mięsa

Szczypce to absolutna podstawa – dzięki nim wygodnie i bezpiecznie obrócisz mięso czy warzywa, nie ryzykując poparzenia dłoni i nie uszkadzając delikatnych produktów. Łopatka przydaje się do przewracania większych kawałków mięsa, np. burgerów, steków czy ryb.

  • Ważne: wybieraj akcesoria wykonane z materiałów odpornych na wysoką temperaturę, najlepiej z długą rączką (np. stal nierdzewna z nienagrzewającą się końcówką).

2. Widelec do grillowania

Choć często wystarczą szczypce i łopatka, widelec do mięsa bywa pomocny przy nakłuwaniu grubszych sztuk, np. żeby sprawdzić, czy w środku są już odpowiednio upieczone. Pamiętaj, że częste nakłuwanie mięsa powoduje wyciek cennych soków, co może wpłynąć na jego soczystość. Dlatego widelec warto stosować z umiarem i tylko w razie potrzeby.

3. Rękawice żaroodporne

Ochrona przed oparzeniami jest niezwykle ważna podczas pracy z rozgrzanym rusztem czy węglem. Dlatego rękawice żaroodporne (grillowe) to podstawa. Zapewniają wygodę i poczucie bezpieczeństwa przy przekładaniu rusztu, wyjmowaniu brykietu czy manipulowaniu pokrywą.

  • Wskazówka: szukaj rękawic pokrytych specjalnymi silikonowymi wstawkami antypoślizgowymi, które ułatwiają pewny chwyt.

4. Pędzel do marynat

Aby przyrządzić soczyste i aromatyczne potrawy, warto co pewien czas smarować je marynatą czy ulubionym sosem. Tu przyda się pędzel do grillowania, najlepiej silikonowy. Taki pędzel jest łatwy w czyszczeniu i odporny na wysokie temperatury.

  • Propozycja: możesz przygotować kilka rodzajów marynat – mięsne, rybne i warzywne – i korzystać z osobnych pędzli, co zapobiegnie mieszaniu się smaków i bakterii.

5. Termometr do mięsa

Jeżeli zależy Ci na idealnym stopniu wysmażenia, zwłaszcza przy większych kawałkach mięsa (stekach, pieczeniach, drobiu w całości), termometr do mięsa jest niemal nieodzowny. Wystarczy wbić go w najgrubszą część mięsa, aby sprawdzić, czy osiągnęło pożądaną temperaturę wewnętrzną.

  • Przykładowe temperatury:

    • drób: 74–78°C,

    • wołowina: 50–71°C (w zależności od stopnia wysmażenia),

    • wieprzowina: 63–68°C (zależnie od przepisu i rodzaju mięsa).

6. Szczotka do czyszczenia rusztu

Utrzymanie grilla w czystości to klucz do smacznych i zdrowych potraw, a także do dłuższej żywotności sprzętu. Szczotka do czyszczenia rusztu przydaje się zarówno przed, jak i po grillowaniu, by usunąć resztki jedzenia i tłuszczu.

  • Ważne: zwróć uwagę, by szczotka była solidna i wykonana z trwałych materiałów (np. szczeciny druciane ze stali nierdzewnej). Po czyszczeniu upewnij się, że na ruszcie nie zostały luźne włoski druciane, które mogłyby przypadkowo trafić na jedzenie.

7. Taca lub miska na gotowe potrawy

Po zdjęciu mięsa czy warzyw z rusztu przyda się taca lub większa miska, w której możesz je tymczasowo przechować. Dzięki temu potrawy pozostaną w jednym miejscu, a Ty unikniesz bałaganu wokół grilla. Taca zabezpiecza też powierzchnie przed wysoką temperaturą dań prosto z rusztu.

  • Propozycja: postaw obok grilla mały stolik czy półkę, gdzie położysz tacę – wówczas nie będziesz musieć biegać z rusztem w poszukiwaniu miejsca na gorące potrawy.

8. Folia aluminiowa lub koszyczek do grillowania

Choć nie każdy z tego korzysta, folia aluminiowa i specjalne koszyczki do grillowania świetnie sprawdzają się przy delikatnych produktach (ryby, drobno pokrojone warzywa, owoce). Zabezpieczają przed przywieraniem i rozpadaniem się jedzenia na ruszcie.

  • Koszyczki: dzięki perforowanej formie ciepło łatwiej dociera do potraw, a jednocześnie zyskujesz kontrolę nad ich ułożeniem i przemieszczaniem.

9. Deska do krojenia

Po upieczeniu mięsa czy warzyw przyda się deska, na której można wygodnie pokroić większe kawałki lub zaprezentować je przed gośćmi w apetyczny sposób. Wybieraj deski trwałe i łatwe do utrzymania w czystości (np. z twardego drewna lub tworzywa sztucznego).

10. Dodatkowe drobiazgi

  • Rozpałka (kostki, płyn, komin do rozpalania) – ułatwia i przyspiesza rozpoczęcie grillowania.

  • Miarka do przypraw – gdy lubisz kontrolować proporcje w marynatach czy sosach.

  • Pojemnik na odpadki – by nie zaśmiecać ogrodu czy miejsca grillowania.

Aby grillowanie było przyjemne i komfortowe, warto zaopatrzyć się w kilka niezbędnych akcesoriów: długie szczypce, łopatkę, widelec, rękawice żaroodporne, termometr, pędzel do marynat i szczotkę do rusztu. Uzupełnieniem są folia aluminiowa, koszyczek do grillowania oraz taca lub miska na gotowe dania. Dzięki tym prostym, ale praktycznym dodatkom zapewnisz sobie bezpieczną i efektywną pracę przy ruszcie, a Twoje grillowane potrawy będą smakować jeszcze lepiej. Smacznego grillowania!